RESEP GULAI BUAH CEMPEDAK MUDA PEDAS
Bahan:
- 1 kg buah cempedak muda, kupas kulitnya, potong-potong dan rebus sampai empuk
- 7 bawang merah
- 5 bawang putih
- Cabe rawit, sesuai selera
- 1 1/2 sendok makan ketumbar
- 3 butir kemiri
- 4 cm kunyit ( atau sampai warna bumbu menjadi kuning )
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 daun jeruk
- 3 daun salam
- 1-2 tomat potong-potong sesuai selara
- Air secukupnya
- Santan kental siap pakai secukupnya (saya pakai SUN KARA 7 ml)
- Garam, gula dan royco sapi secukupnya
- Tumis bumbu halus dengan serai, daun jeruk dan daun salam sampai harum dan tidak berbau langu. Masukkan air. Didihkan.
- Masukkan cempedak. Biarkan bumbu meresap dan air surut, tambahkan air bila perlu atau dirasa kurang.
- Tuangkankan santan kental. Tunggu sampai mendidih kembali.
- Masukkan garam, gula, royco sapi dan tomat. Biarkan hingga tomat layu.
- Masukkan 3 sendok makan bawang merah goreng. uji rasa, bila sudah cukup matikan api.
- Angkat dan Gulai Cempedak Muda Enak Pedas siap dihidangkan.